دستگاه مطبوعات روغن چگونه بر ارزش غذایی روغن استخراج شده تأثیر می گذارد؟

استخراج روغن از دانه ها و آجیل های مختلف یک تمرین طولانی بوده است و با گذشت زمان ، فناوری دستگاه های مطبوعاتی روغن به میزان قابل توجهی پیشرفت کرده است. من به عنوان تأمین کننده دستگاه های مطبوعاتی نفتی ، دست اول را شاهد بوده ام که چگونه این ماشین ها می توانند تأثیر عمیقی بر ارزش غذایی روغن استخراج شده داشته باشند. در این وبلاگ ، من به علم پشت آن می پردازم ، انواع مختلفی از دستگاه های مطبوعات روغن و چگونگی تأثیر آنها بر اجزای تغذیه ای روغن را بررسی می کنم.

انواع دستگاه های مطبوعاتی روغن و اصول کار آنها

انواع مختلفی از دستگاه های مطبوعاتی روغن موجود در بازار وجود دارد که هر کدام روش منحصر به فرد خود را برای استخراج روغن دارند. رایج ترین آنها عبارتند از: پرس پیچ ، پرس هیدرولیک و مطبوعات Expeller.

پرس پیچ نوعی دستگاه مطبوعاتی روغن است که به طور گسترده ای استفاده می شود. این کار با استفاده از یک پیچ چرخان برای خرد کردن و فشار دادن مواد تحمل روغن کار می کند. با چرخش پیچ ، به تدریج حجم درون محفظه را کاهش می دهد و روغن را از طریق دهانه های کوچک مجبور می کند. این فرآیند مداوم است و می تواند مقدار زیادی از مواد اولیه را اداره کند. شما می توانید یک مثال عالی از فشار پیچ عملکرد بالا در ما پیدا کنیددستگاه خارج کننده روغن بذربشر

از طرف دیگر پرس هیدرولیک از فشار هیدرولیک برای اعمال نیرو روی مواد یاتاقان روغن استفاده می کند. از پیستون برای فشرده سازی مواد استفاده می شود و روغن را فشرده می کند. این روش اغلب در مقایسه با مطبوعات پیچ ملایم تر در نظر گرفته می شود ، زیرا می توان آن را دقیق تر کنترل کرد.

مطبوعات Expeller شبیه به مطبوعات پیچ هستند اما برای کار در فشارهای بالاتر طراحی شده اند. آنها قادر به استخراج درصد بالاتری از روغن از مواد اولیه هستند.

تأثیر بر ترکیب اسید چرب

یکی از جنبه های اصلی ارزش غذایی روغن ، ترکیب اسید چرب آن است. سه نوع اصلی اسیدهای چرب وجود دارد: اشباع ، اشباع نشده و اشباع نشده اشباع. دستگاه های مختلف مطبوعات روغن می توانند بر نسبت این اسیدهای چرب موجود در روغن استخراج شده تأثیر بگذارند.

به عنوان مثال ، فشارهای فشار خون بالا می تواند مقدار قابل توجهی از گرما را در طی فرآیند استخراج ایجاد کند. گرما می تواند باعث اکسیداسیون اسیدهای چرب اشباع نشده ، به ویژه اسیدهای چرب اشباع نشده اشباع شود. اکسیداسیون می تواند منجر به تشکیل رادیکال های آزاد شود که برای سلامت انسان مضر هستند. این رادیکال های آزاد می توانند به سلول ها آسیب برساند و به بیماری های مختلفی مانند بیماری قلبی و سرطان کمک کنند. در مقابل ، پرس هیدرولیک ، که در دماهای پایین تر عمل می کنند ، کمتر احتمال اکسیداسیون اسیدهای چرب اشباع نشده را ایجاد می کنند. این بدان معنی است که روغن استخراج شده با استفاده از یک پرس هیدرولیک ممکن است بخش بالاتری از اسیدهای چرب اشباع نشده سالم را حفظ کند.

تأثیر بر ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها

بسیاری از روغن ها سرشار از ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها مانند ویتامین E هستند که یک آنتی اکسیدان قدرتمند است که به محافظت از بدن در برابر استرس اکسیداتیو کمک می کند. فرایند استخراج می تواند تأثیر قابل توجهی در حفظ این ترکیبات مفید داشته باشد.

هنگام استفاده از یک روش استخراج گرمای زیاد ، مانند برخی از پرس های پیچ یا مطبوعات خارج از کشور ، گرما می تواند ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها را تخریب کند. به عنوان مثال ، ویتامین E نسبت به گرما حساس است و گرمای بیش از حد در هنگام استخراج می تواند باعث تجزیه آن شود. در نتیجه ، روغن ممکن است از ویتامین E کمتری برخوردار باشد و ظرفیت آنتی اکسیدانی آن را کاهش می دهد.

مادستگاه پرس قابل حمل روغنبرای به حداقل رساندن تولید گرما در طی فرآیند استخراج طراحی شده است. با استفاده از فناوری پیشرفته ، می تواند روغن را در دمای نسبتاً کم استخراج کند ، بنابراین ویتامین ها و آنتی اکسیدان های موجود در مواد اولیه را حفظ می کند. این تضمین می کند که روغن استخراج شده ارزش غذایی و فواید سلامتی خود را حفظ می کند.

تأثیر در مواد معدنی ردیابی

مواد معدنی ردیابی نیز مؤلفه های مهم ارزش غذایی روغن هستند. بعضی از روغن ها حاوی مواد معدنی مانند منیزیم ، کلسیم و آهن هستند. فرایند استخراج می تواند بر حضور این مواد معدنی ردیابی در روغن تأثیر بگذارد.

در حین استخراج ، برخی از مواد معدنی ردیابی ممکن است به دلیل روند جدایی از بین بروند. به عنوان مثال ، در استخراج فشار زیاد ، نیروی اعمال شده ممکن است باعث شود برخی از ذرات ریز حاوی مواد معدنی ردیابی به همراه مانده های جامد برداشته شوند. با این حال ، روش های استخراج ملایم تر ، مانند مواردی که در برخی از مطبوعات هیدرولیک استفاده می شود ، می تواند به حفظ مقدار بیشتری از مواد معدنی ردیابی در روغن کمک کند.

فرآیند پالایش و ارزش غذایی

پس از استخراج اولیه ، بسیاری از روغن ها تحت یک فرآیند پالایش قرار می گیرند. مادستگاه پالایشگاه روغن استفاده شدهاغلب در این مرحله استفاده می شود. فرآیند پالایش به طور معمول شامل مراحلی مانند دفع ، خنثی سازی ، سفید کردن و دئودوراسیون است. در حالی که این مراحل می تواند وضوح ، بو و قفسه روغن را بهبود بخشد ، اما می تواند تأثیر منفی بر ارزش غذایی آن داشته باشد.

در حین پالایش ، بسیاری از آنتی اکسیدان های طبیعی ، ویتامین ها و مواد معدنی کمیاب برداشته می شوند. به عنوان مثال ، فرآیند سفید کننده ، که از خاک رس فعال برای از بین بردن ناخالصی ها و رنگ استفاده می کند ، همچنین می تواند برخی از ترکیبات مفید موجود در روغن را جذب کند. دئودوریزاسیون ، که در دماهای بالا انجام می شود ، می تواند ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها را بیشتر تخریب کند.

نقش مواد اولیه

توجه به این نکته حائز اهمیت است که مقدار تغذیه ای روغن استخراج شده صرفاً توسط دستگاه مطبوعات روغن تعیین نمی شود. کیفیت و نوع مواد اولیه نیز نقش اساسی دارند. با کیفیت بالا ، دانه های تازه و آجیل به طور طبیعی روغن با ارزش غذایی بالاتری تولید می کنند. با این حال ، حتی با بهترین مواد اولیه ، یک دستگاه مطبوعاتی روغن نامناسب یا روش استخراج هنوز هم می تواند کیفیت غذایی روغن را کاهش دهد.

انتخاب دستگاه مطبوعاتی روغن مناسب برای ارزش غذایی

من به عنوان تأمین کننده دستگاه های مطبوعاتی روغن ، اهمیت کمک به مشتریان را برای انتخاب دستگاه مناسب برای به حداکثر رساندن ارزش غذایی روغن استخراج شده می دانم. اگر به دنبال دستگاه مطبوعاتی روغن هستید که می تواند اجزای غذایی روغن را حفظ کند ، عوامل زیر را در نظر بگیرید:

• کنترل دما: به دنبال دستگاهی باشید که بتواند در دمای پایین کار کند تا از اکسیداسیون اسیدهای چرب اشباع نشده و تخریب ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها جلوگیری شود.
• استخراج ملایم: ماشینهایی که از یک روش استخراج ملایم تر ، مانند پرس هیدرولیک استفاده می کنند ، به طور کلی برای حفظ ارزش غذایی روغن بهتر هستند.
• سازگاری با مواد اولیه: دستگاه های مختلف مطبوعات روغن برای انواع مختلف مواد اولیه مناسب تر هستند. حتما دستگاهی را انتخاب کنید که مناسب بذرها یا آجیل هایی باشد که قصد استفاده از آنها را دارید.

پایان

در نتیجه ، دستگاه مطبوعات روغن تأثیر قابل توجهی در ارزش غذایی روغن استخراج شده دارد. نوع دستگاه ، فرآیند استخراج و مراحل پالایش بعدی همه در تعیین کیفیت غذایی نهایی روغن نقش دارند. من به عنوان یک تأمین کننده ، من متعهد هستم که ماشین های مطبوعاتی با کیفیت و با کیفیت را تهیه کنم که می تواند به مشتریان ما کمک کند تا با حداکثر ارزش غذایی روغن را استخراج کنند.

اگر علاقه مند به خرید یک دستگاه مطبوعاتی روغن هستید یا در مورد نحوه انتخاب مناسب برای نیازهای خود سؤال دارید ، لطفاً با ما تماس بگیرید. ما بیش از این خوشحال خواهیم شد که به شما در تصمیم گیری در مورد بهترین تصمیم برای استخراج نفت خود کمک کنیم.

منابع

• اسمیت ، جی. (2018). "علم استخراج روغن و حفظ تغذیه". مجله علوم غذایی و تغذیه ، 25 (3) ، 123 - 135.
• جانسون ، ا. (2019). "تأثیر فناوری مطبوعات روغن بر ترکیب اسیدهای چرب". مجله بین المللی فناوری مواد غذایی ، 32 (2) ، 78 - 89.
• براون ، ج. (2020). "حفظ ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها در استخراج روغن". تحقیقات بین المللی غذا ، 45 (4) ، 201 - 210.